アミノ酸で構成されるタンパク質
タンパク質を摂取する最大の目的は、
体タンパク質の素材となる「アミノ酸」を補給することです。
ヒトのタンパク質は、基本的には20種類のアミノ酸で構成されています。
アミノ酸同士はペプチド結合を形成して、多数つながっています。
アミノ酸配列やその順序と組成で、タンパク質の種類と機能が分類されます。
生体内ではタンパクく質は、絶え間なく、合成と分解が行われています。
成人では、だいたい一定に保たれており、一日200〜300g程度のタンパク質が合成され、
分解されています。