ダイエットのサイエンス★超ダイエットマニア！

食品タンパク質の消化と吸収

食品として摂取したタンパク質は、消化吸収のステップでアミノ酸に分解されます。

吸収されたアミノ酸は、体タンパク質の分解で生じたアミノ酸と合流して、
いったんアミノ酸プールを形成すると言われています。

そこから、体タンパク質の合成や酵素、ペプチドホルモンなどの合成素材として利用されます。

成人では体タンパク維持に必要な分だけ摂取すれば問題ありませんが、
成長期には維持だけではなく、成長に必要な量も補給しなければなりません。